wtorek, 22 listopada 2016

Proste jaglane kaszotto - dietetyczne i bezglutenowe

Dzisiaj postanowiliśmy przygotować coś ze szczególną dedykacją dla bezglutenowców, ale także dla wszystkich tych, którzy dbają o linię, swoją dietę lub po prostu lubią kasze. Kaszę jaglana sama w sobie jest pozbawiona glutenu, dzięki czemu, nie trzeba jej szukać na półkach ze specjalną żywnością, która jest niestety bardzo droga.
Kaszę jaglaną warto włączyć do swojej codziennej diety. Chociaż teoretycznie zawiera 350 kcal w 100 g produktu, wartości te dotyczą suchej masy kaszy. Po ugotowaniu w 100 g znajduje się niecałe 100 kcal. Najważniejsze jest jednak to, że kasza jaglana, jako jedyna ma właściwości zasadotwórcze, dzięki czemu pozytywnie wpływa na proces oczyszczania organizmu oraz wspiera odporność, tak mocno wystawianą na próbę jesienią z powodu pogodowych zawirowań. Dodatkowo warto również wspomnieć o ogromnych pokładach witamin z grupy B, dużej zawartości białka oraz żelaza i miedzi.



niedziela, 20 listopada 2016

Fit zupa krem z 3 warzyw

Dzisiaj przepis na prostą zupę, która jest niskokaloryczna, a jednocześnie rozgrzewająca i sycąca. Do tego łatwa i tania, bo w całości wykonana z  sezonowych, jesiennych warzyw. Smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie grzanek. 
Pamiętajmy, że kiedy wykorzystujemy produkty sezonowe, mamy większą szansę, że nie są one importowane, a co za tym idzie - naszpikowane konserwantami czy środkami, które pomagają im przetrwać podróż, a które niekorzystnie wpływają na nasz organizm.



Do naszej zupy użyliśmy ziemniaków, kalafiora i korzenia selera. Istna bomba odżywcza!

piątek, 18 listopada 2016

Jesienna strona makarona


Jesień za oknem powoli ustępuje zimie. Na drzewach zamiast ładnych kolorowych liści, można zobaczyć tylko straszące gołe gałęzie. Wszędzie szaro i buro, zimno i mokro - chyba nikt nie lubi takiego widoku... Najpiękniej jest późną wiosną czy latem, a patrząc za okno człowiek zaczyna tęsknić nawet za złotą polską jesienią. 

Dzisiaj wyglądając przez okno na ponure ulice postanowiliśmy stworzyć danie, które ukazuje kolorową stronę jesieni i samym wyglądem poprawia humor. 



Zapraszamy na pełnoziarnisty makaron z sosem dyniowym, kalafiorem i chipsem z szynki parmeńskiej.

środa, 16 listopada 2016

Pieczony bigos z kiszonej kapusty

Niewiele jest dań, które można przygotować w wolnej chwili, zamrozić i nie martwić się o to, że stracą na smaku lub na wartości. A szkoda, bo dzięki temu moglibyśmy wcześniej zrobić potrawy na rodzinne przyjęcie czy na święta i uniknąć nerwowych przygotowań. Na szczęście można znaleźć kilka dań, które przy odgrzewaniu, mało tego, że nie stają się gorsze, a wręcz zyskują na smaku. Jednym z nich jest bigos. 
Tak jak w przypadku rosołu, istnieją jego niezliczone warianty, które różnią się dodatkami, rodzajem mięsa, czy użytej kapusty. 
Dzisiaj chcielibyśmy zaproponować bigos z kiszonej kapusty z delikatnie słodkim akcentem. Przepis można wykorzystać także na święta, zwłaszcza, że jego przygotowanie jest znacznie szybsze, bo nie wymaga szatkowania kapusty. 
Zdecydowaliśmy się na wybór kiszonej kapusty, także ze względu na jej niesamowite właściwości, których jest całe mnóstwo. Nie będziemy ich teraz wszystkich wymieniać, może powiemy jedynie, że kiszona kapusta ma wpływ na regulację ciepłoty ciała - gdy mamy gorączkę, pomaga w jej zbiciu, a gdy jest nam za zimno pomaga się nam rozgrzać. Ważne są także znajdujące się w kapuście ogromne pokłady witaminy C, która doskonale wzmacnia odporność i przeciwdziała przeziębieniom i infekcjom. Sok z kiszonej kapusty natomiast dobrze wpływa na detoksykację organizmu - jednak pamiętajmy, że zawarta w nim sól może wpływać na wzrost ciśnienia krwi, dlatego nie należy przesadzać z jego stosowaniem. Kapusta kiszona, dzięki niskiej kaloryczności - 16 kcal na 100 g sprawdza się również w przypadku osób dbających o linię i stanowi fantastyczną bazę do wszelkiego rodzaju surówek. 
Można powiedzieć, że kiszona kapusta to produkt niemal idealny, zwłaszcza w ponury, jesienny czas, kiedy to dopadają nas infekcje, dni stają się krótsze i marzniemy, jeszcze nie przyzwyczajeni do chłodu panującego za oknem.


A teraz czas na przepis na pyszny bigos do przygotowania w wolnej chwili.

poniedziałek, 14 listopada 2016

Paczki z 4 jajami

Nie znamy osoby, która nigdy w życiu nie jadła pączka. Mało tego - większość je wprost uwielbia. Jako, że również i my należymy do grona wielbicieli tej słodkiej przekąski, postanowiliśmy podzielić się przepisem, który od klasycznego różni się zwłaszcza tym, że nie wymaga użycia całego arsenału jajek. Pączki z tej receptury są nieziemsko smaczne  i znikają z talerza z prędkością kosmiczną. Idealne na Tłusty Czwartek oraz każdy inny dzień w roku.



Z podanej ilości składników wychodzi ok. 50 średniej wielkości pączków (mieszczących się w dłoni).

czwartek, 10 listopada 2016

Rosol z rosolu z wczoraj

Ile domów, tyle przepisów na rosół, jedni dodają suszone grzybki, inny liść kapusty, jeszcze inni ostrą papryczkę, opalaną cebulę czy goździki. Podobnie jest z wyborem mięsa, wołowina, kurczak, indyk, kaczka czy też wszelkie kombinacje - nie ma jednej uniwersalnej receptury.
Idąc tym tropem, postanowiliśmy wykorzystać rosół z poprzedniego dnia, jako bazę do stworzenia rosołu orientalnego. Dodatek do zupy stanowiły pierożki nadziane mięsem z podudzi kurczaka.


W tym daniu chcieliśmy zawrzeć nasze ulubione smaki kuchni chińskiej. Finalnie wyszło przepysznie.

środa, 9 listopada 2016

Prosta salatka z opienkami miodowymi



Sezon na opieńki miodowe w pełni. Klasycznie te cudowne grzyby lądują, albo w sosie, albo w słoiku zamarynowane w zalewie octowej. Dzisiaj postanowiliśmy je potraktować nieco inaczej. Niewielką ilość składników zrekompensowała ich intensywność i chociaż na początku obawialiśmy się, że któryś z nich może dominować, tak się nie stało. Pamiętać jedynie należy, żeby trzymać się proponowanej przez nas proporcji i nie solić sałatki, dzięki czemu ser nie wybije się na pierwszy plan.

wtorek, 8 listopada 2016

Kurczak Gong Bao (po syczuansku)

Zwykle, kiedy nie mamy akurat czasu na gotowanie i potrzebujemy zjeść szybki obiad, decydujemy się na chińszczyznę. Mieliśmy swoją ulubioną restaurację, gdzie podawali wyśmienitego kurczaka Gong Bao. Niedawno okazało się, że "nasza" knajpka zmieniła lokalizację i mamy do niej po prostu za daleko. Dlatego też postanowiliśmy odtworzyć przepis na to fantastyczne danie w domu. Okazało się, że przyrządzenie go jest niezwykle szybkie, a składniki potrzebne, nie są wcale takie drogie, jakby się mogło wydawać.


Przeglądając różne przepisy krążące w internecie, okazało się, że prawie w każdym użyte mięso to filet z kurczaka. Otóż, w oryginalnej wersji kurczaka Gong Bao używa się mięsa z udek, ze względu na fakt, że nie są takie suche jak pierś.

poniedziałek, 7 listopada 2016

Maslany torcik z cytrusowym kremem

Połączenie idealne - słodki biszkopt i orzeźwiający śmietankowy krem. Do tego ciemna czekolada. Warto spróbować...


Wbrew pozorom, ciasto robi się bardzo szybko i prosto. Najważniejsze, by pilnować proporcji, zwłaszcza przy biszkopcie. My używaliśmy wagi kuchennej do odmierzania produktów, jeśli takiej nie macie, postarajcie się, aby gramatura produktów, była jak najbardziej zbliżona do oryginału. Gwarantuje to, że ciasto na pewno się upiecze.i wyrośnie. 

niedziela, 6 listopada 2016

sobota, 5 listopada 2016

Filet na rukoli z sosem z granatu

Tym razem przedstawiamy przepis, który z powodzeniem można wykorzystać z okazji jakiejś uroczystości. Proste i szybkie wykonanie, a jakże zaskakujący smak. Równie dobrze sprawdzi się na lekki lunch, jak i niedzielny obiad w rodzinnym gronie, czy też na uroczystą kolację we dwoje.



SKŁADNIKI:

piątek, 4 listopada 2016

Kurczak w karmelu - wariacja na temat kuchni chinskiej.

Dzisiaj proponujemy pomysł na słodko - ostre danie. Kurczak oblany słodkim karmelem z dodatkiem pikantnych warzyw! Pycha! Chociaż na pierwszy rzut oka jest dużo składników, są to głównie warzywa, z którymi nie trzeba dużo pracować. Wystarczy pokroić i wrzucić do woka :) Pamiętajcie, że najlepszą proporcją do dań tego typu jest zachowanie proporcji: 1/3 mięsa, 1/3 warzyw i 1/3 ryżu. Nie jest to złota reguła i niewielkie odchylenia są ok. Powoduje to jednak ład i harmonię na talerzu. 

Zapraszamy!

czwartek, 3 listopada 2016

Francuskie poduszeczki ze sprytnym farszem



Ciasto francuskie stanowi idealną bazę do wykonania szybkich, a zarazem eleganckich przekąsek. Dzisiaj wykorzystaliśmy je do przygotowania poduszeczek nadzianych farszem, którego główny składnik stanowiło mięso z kurczaka z rosołu.

wtorek, 1 listopada 2016

Serek wiejski z grzankami czosnkowymi


Bagietka czosnkowa - wielu z nas kupuje tego typu przekąskę w supermarketach. Chociaż ma całkiem przyzwoity smak, nie jest pozbawiona emulgatorów, a co najgorsze zwykle bywa mrożona, (podobnie zresztą jak większość pieczywa z supermarketów), przez co ma gumową konsystencję.