Serek wiejski z grzankami czosnkowymi

Bagietka czosnkowa - wielu z nas kupuje tego typu przekąskę w supermarketach. Chociaż ma całkiem przyzwoity smak, nie jest pozbawiona emulgatorów, a co najgorsze zwykle bywa mrożona, (podobnie zresztą jak większość pieczywa z supermarketów), przez co ma gumową konsystencję.

U nas na stole często tego typu bagietka się pojawia (głównie jako dodatek do zupy serowej), ale powstaje z bagietki kupionej w piekarni i masła samodzielnie przyrządzonego. Smak jest nieporównywalnie lepszy, a pieczywo chrupiące, 

Ponadto często zostaje nam w domu pieczywo, które po dwóch dniach robi się czerstwe. Staramy się go jednak nie wyrzucać i wykorzystać do zrobienia bruschett, zapiekanek lub po prostu grzanek.

Dzisiaj przygotujemy grzanki z masłem czosnkowym z czerstwej bagietki pełnoziarnistej jako uzupełnienie do sałatki z serka wiejskiego oraz z bagietki świeżej. (U nas zawsze grzanki z czerstwego pieczywa znikają jako pierwsze.)

SAŁATKA (składniki na 1 osobę) - eksperymentowanie i modyfikowanie wskazane!

• serek wiejski - 150 g na osobę,
• 2 pomidory suszone
• 5-6 zielonych oliwek (u nas nadziewane papryką)
• 1-2 plasterki salami lub innej intensywnej wędliny
• plasterek cebuli lub posiekany szczypiorek
• sól
• pieprz
• bazylia (u nas świeża)
• oregano
• pół świeżego pomidora lub ogórka, opcjonalnie

Do miseczki przekładamy serek wiejski. Pomidor, oliwki i wędlinę drobno kroimy. Przekładamy do serka i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.

MASŁO CZOSNKOWE (porcja na dużą bagietkę):

• pół kostki masła
• 2 ząbki czosnku
• pieprz lub pieprz cayenne
• sól
• bazylia - u nas świeża, drobno posiekana
• oregano
• tymianek
• pieczywo - dowolne

Świeżą bagietkę nacinamy co ok. 3 cm, ale nie przecinamy do końca, pieczywo czerstwe kroimy na kromki o podobnej grubości - inaczej się połamią.

W miseczce ucieramy masło z resztą składników i smakujemy kromki. Świeżą bagietkę delikatnie rozchylamy i smarujemy tylko po jednej stronie.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i pieczemy bagietki 5-6 min.

Serek serwujemy w duecie z grzankami. 

Smacznego!