czwartek, 12 października 2017

Szybki makaron z cukinią

Jesień to bez wątpienia czas dyniowatych. Dlatego dzisiaj tematem przewodnim naszego obiadu stała się cukinia. Dodana do pełnoziarnistego makaronu, podlana drobiowym bulionem #krakus, sprawia, że danie smakuje wyśmienicie, a robi się ekspresowo :)



Po cukinię warto sięgać zwłaszcza teraz, kiedy świeżych warzyw jest coraz mniej. To prawdziwa bomba witaminowa - C, K, PP, B oraz beta karoten, a także spora ilość potasu, magnezu, żelaza, sodu, cynku sprawiają, że jest naprawdę godna uwagi. Ważne, aby pamiętam również o tym, że to jedno z niewielu warzyw, w którym nie odkładają się metale ciężkie, co czyni ją bezpieczną dla naszego zdrowia. :)


SKŁADNIKI:
  • 200 g makaronu wstęgi pełnoziarniste
  • 1 cukinia (ok 200 g)
  • 1 średnia cebula
  • 1 szklanka bulionu drobiowego Krakus
  • szczypta szafranu
  • miękki kozi ser - do posypania
  • oliwa - do smażenia


Wstawiamy wodę na makaron. Bulion podgrzewamy, ale nie gotujemy. Rozpuszczamy w nim szafran i odstawiamy na ok. 10 minut.

Cebulę siekamy w cienkie piórka. Cukinię kroimy w bardzo cienkie plastry.

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, pamiętając, aby posolić wodę, ale nie dodawać do niej oleju.

W woku lub na głębokim patelni rozgrzewamy 1 - 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę. Szklimy przez chwilkę, po czym dorzucamy cukinię i przesmażamy, aż zmięknie. Dolewamy ciepły bulion i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 2 - 3 minuty.

Makaron odcedzamy i dodajemy do powstałego sosu. Mieszamy i wykładamy na talerz.

Całość posypujemy kozim serem. Proste danie  zrobione #smacznieiszybko





Smacznego!

34 komentarze:

  1. Ja cukinię podsmażam nawet do lekkiego zezłocenia. Uwielbiam taki makaron :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My wolimy, jak pozostaje miękka - ale co kto lubi ;)

      Usuń
  2. Cukinia świetnie sprawdza się w wielu daniach. Bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Samo zdrowie na talerzu. Jestem ciekawa, jak sprawdza się ten bulion, daje radę? Nie miałam jeszcze okazji wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest naprawdę dobry. Esencjonalny i ładny w kolorze :)

      Usuń
  4. Bardzo lubię takie proste i szybkie dania :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Szkoda, ze sezon na cukinię dobieg końca. :c

    OdpowiedzUsuń
  6. Też uwielbiamy cukinię w takich prostych daniach :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda smacznie, ale mikstura z butelki do mnie nie przemawia ;) u nas wszystko naturalne.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślimy, że domowy wywar też będzie super :-)

      Usuń
  8. Też mam swój sprawdzony pomysł na makaron z cukinią...

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo lubię dania z cukinią :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Robiłam moim dzieciom i mężowi bardzo smakowało. Więcej takich przepisów.:) Pozdrawiam :).

    OdpowiedzUsuń