Schab pod serową pierzynka

Tym razem danie dla mięsożernych, a już zwłaszcza dla niedbających o linię i nie liczących kalorii.  Przypuszczamy, że wiele osób nie raz, nie dwa, miało okazję próbować roladek w sosie serowym, ale niestety przygotowując używając do przygotowania fixa w proszku.

Przedstawiamy zatem nasz własny sposób na wykonanie przepysznego schabu w pysznym, aromatycznym sosie, bez konieczności dodawania proszkowych wspomagaczy.

SKŁADNIKI (10 - 12 roladek):

• 10 - 12 plastrów schabu
• tyle samo plastrów wędliny (dość słonej)
• 8 plastrów żółtego sera
• serek typu Almette
• sól
• pieprz

SOS:

• 100 ml śmietany 18 %
• 100 ml mleka
• 2 serki topione
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sól

Zaczynamy od sosu. Wszystkie składniki za wyjątkiem soli miksujemy na gładką masę. Próbujemy i dopiero doprawiamy, jeżeli jest to konieczne. Niektóre serki już same w sobie są dość słone, co może nie wymagać użycia soli. Kilka łyżek sosu przekładamy od razu do naczynia żaroodpornego i rozprowadzamy po dnie. Dopiero na nim będziemy układać roladki.

Schab rozbijamy na kotlety, każdy z nich z dwóch stron doprawiamy solą i pieprzem Z jednej strony smarujemy kremowym serkiem i układamy na nim po plastrze wędliny oraz kawałku żółtego sera. U nas każdy plasterek został pocięty na 3 części. Reszta sera zostanie wykorzystana później.

Gotowe roladki układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym sosem, końcem kotleta do dna, aby nie rozwijały się w trakcie pieczenia. Muszą one także dość mocno przylegać do siebie, to także zapobiegnie rozwijaniu się.

Na całość wylewamy resztę powstałego sosu i delikatnie odchylamy każdą roladkę, by mógł wpłynąć pomiędzy nie. Całość posypujemy resztą sera, który wcześniej kroimy dość drobno.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem lub 190 góra - dół na 50 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, naczynie wyjmujemy, ale nie otwieramy. Zostawiamy na 10 minut pod przykryciem, aby roladki odpoczęły. Dzięki temu zachowają miękkość i soczystość,

Roladki dobrze komponują się z surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego!