Rozgrzewające Chilli con Carne

Za oknami zimno, szaro i ponuro. Jesień w tym roku przywitała nas potężnymi ulewami i beznadziejną aurą, która wprowadza w stan przygnębienia. Nietrudno o przeziębienie, bo odporność spada na łeb na szyję. Dobrze jest więc  przygotować sobie coś dobrego zarówno dla ciała, jak i duszy.

Dzisiejszy przepis nie tylko rozgrzewa, ale również wygląda radośnie i kolorowo. Dodajmy do tego intensywny aromat oraz smak i fantastyczne danie na poprawę nastroju gotowe :)

SKŁADNIKI:

• 500 g mielonej karkówki wieprzowej
• 200 g chorizo lub aromatycznej kiełbasy
• 1 cebula
• 2 - 3 papryki
• 1 świeża papryczka chilli (można dać więcej)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka pomidorów
• 500 ml bulionu, najlepiej wołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (kuminu)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• pieprz
• sól
• 1 łyżka oleju
• natka pietruszki lub kolendra

Mięso marynujemy w przeciśniętym czosnku, kuminie, papryce wędzonej,pieprzu, soli i oleju. Papryczkę chilli drobno siekamy i mieszamy z mięsem. Odstawiamy na ok. ok. 1 godzinę. 

Chorizo lub kiełbasę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na zimną patelnię lub woka o grubym dnie. Podgrzewamy delikatnie, aby wytopić tłuszcz. 

Cebulę kroimy w pióra, dajemy do kiełbaski wraz z mięsem. Podkręcamy płomień i obsmażamy mięso przez 1 - 2 min. Przykrywamy i dusimy przez ok.5 min. 

Paprykę kroimy w kostkę. U nas były to papryki czerwone, ale jeśli chcemy mieć bardziej kolorowe danie bez problemu możemy dodać różne kolory. Ładnie prezentuje się zielona i pomarańczowa :). 

Fasolę odcedzamy i przepłukujemy pod bieżącą wodą.  Kukurydzę odsączamy, zostawiając ok 1/3 szklanki zalewy.

Paprykę, fasolę i kukurydzę - bez zalewy dodajemy na patelnię, solimy i pieprzymy, mieszamy i dusimy przez 10 minut. W tym momencie można dokroić więcej ostrej papryczki lub dosypać suszonej. 

Po tym czasie nasze warzywa oraz mięso powinny puścić soki. Dolewamy do tego zalewę z kukurydzy, pomidory z puszki oraz bulion, mieszamy i rozkręcamy płomień, aby zredukować całość. Mieszamy od czasu do czasu. Po 15 minutach możemy zmniejszyć płomień i jeśli zajdzie potrzeba smażyć jeszcze przez kilka minut.

Przekładamy na talerz i posypujemy świeżą natką. 

Najlepiej smakuje w towarzystwie tortilli lub zwykłej pszennej bagietki. Możemy również podawać z ryżem. 

Smacznego!