Surówka z czerwonej kapusty

Klasyka! Surówka z czerwonej kapusty. Znana w naszym domu od zawsze, a jednak jeszcze do niedawna nie potrafiliśmy jej przygotować. Zupełnie przez przypadek udało się nam podglądnąć proces jej powstawania i jak się okazało to banalnie proste! Teraz gości na naszych talerzach przynajmniej raz w tygodniu, jako dodatek do wszelakich kotletów czy pieczeni :) Nie tylko świetnie uzupełnia dania, ale również wnosi kolor do całej potrawy :)

SKŁADNIKI:

• 1/2 główki czerwonej kapusty (ok. 1/2 kg)
• 1 średnie jabłko (ok. 150 g)
• 1 łyżka octu spirytusowego
• 3 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Kapustę drobno siekamy i przekładamy do garnka z osoloną wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy przez ok 10 minut - do miękkości. Odcedzamy i studzimy.

Do zimnej kapusty ścieramy na tarce o grubych oczkach obrane jabłko. Dodajemy ocet, olej, sól i pieprz i dokładnie mieszamy.

Kolor kapusty z niebieskiego zmieni się na fioletowy. Odstawiamy na 15 minut, aby smaki się przegryzły.

W razie potrzeby dodajemy więcej octu.

Doskonale smakuje również na drugi dzień. Pamiętajmy jednak, aby włożyć ją na noc do lodówki :)

My najbardziej lubimy tą surówkę jako dodatek do klasycznych schabowych lub roladek w sosie serowym.

Smacznego!